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準媽咪這樣吃能獲取維生素A

本文Tag標簽:孕期飲食??

  良好食物來源

  動物肝臟、魚肝油、魚卵、全脂奶、奶油、蛋黃等食物富含VA。

 推薦菜肴

  雞肝嫩蛋

  原料:雞蛋3個雞肝50克日本豆腐15克火腿腸15克菜葉15克鹽5克味精1克水淀粉或米湯5克鮮湯500克色拉油或豬油15克

  制法:(1)雞肝、日本豆腐、火腿腸、菜葉切指甲片;雞肝加鹽、淀粉上漿。

  (2)雞蛋打入玻璃盤,加鹽調散,加入鮮湯攪拌均勻,最后加少量水淀粉調勻,放入蒸鍋內用小火蒸至蛋液成熟取出。

  (3)鍋置火上,放入適量鮮湯,加入雞肝、日本豆腐、火腿腸、菜葉,放鹽、味精,勾玻璃芡,淋油,起鍋淋于蒸好的蛋上即可。

  特點:清淡爽口,鮮香滑嫩。

  操作要點:(1)蛋液必須攪散。

  (2)掌捏好鮮湯的加入量。

  (3)蒸制時不能用大火,防止蛋過老。

 菜肴分析

  雞肝、雞蛋都是營養(yǎng)豐富的原料,不僅富含VA,還是優(yōu)質蛋白質、鐵、VB2的良好來源。

  愛心關懷

  孕婦體內缺乏VA可導致胎兒生長遲緩,出生后體重偏低。而在妊娠早期,過量補充VA可導致流產和先天性畸形。日常膳食一般不會導致VA中毒,但如果準媽媽服用魚肝油就一定要遵醫(yī)囑,掌握好攝入量。

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